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Piadina Romagnola

20/09/2016Safira Design

Beschreibung

Piadina ist ein dünnes italienisches Fladenbrot, mit verschiedene Füllungen, die Du nach deinem Geschmack variieren kannst. Allerdings meiner Meinung nach Rucola und Tomaten gehören immer rein.  Piadina – ist sehr leichte und leckere Gericht.

Hier findest Du uhralte Originalrezept von Piadina Romagnola.

Zutaten

  • Zutaten Piadina
  • italienisches Fladenbrot
  • Piadina Fühlung
  • Piadina Romagnola

Teig

Mehl 450 g


Schweineschmalz (oder Butter, Olivenöl) 75 g


Milch (oder Wasser) 200 g


Salz 1TL (6 g)


Natron (oder Ammonium) 0,5 TL (2 g)

Fühlung

Mozzarella, scharfe Salami (oder andere Wurst), Rucola, Gurke, Tomaten, Mayonnaise, Salz


Schwierigkeitsgrad:  schwierigkeitgrad3

circular-alarm-clock-tool 1 St. 30 Min.
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Zubereitung

PiadinaSchritt 1

Mehl und Salz und Natron in eine Schüssel geben und vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und Butter und Milch dazugeben.

Piadina TeigSchritt 2

Alles zu einem glatten, geschmeidigem Teig kneten.

Mit dem Schüssel bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Fühlung für PiadinaSchritt 3

So lange der Teig ruht, wird die Fühlung vorbereitet.

4-0-schritt-piadinaSchrit 4

Der Teig in ca. 9 Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen mit  Abstand ca 3 cm mit einer Gabel einsteсhen.

4-Schritt-PiadinaSchritt 5

In die Pfanne Öl geben und gut erhitzen. Dann auf mitlere Stufe in der Pfane beidseitig backen.

Piadina mit SalamiSchrit 6

Die fertiggebackene Fladen nach Geschmack füllen. Als erstes kommt Mozzarella.

Zusammenklappen und warm genießen.

fertige Piadina RomagnolaGuten Appetit!

       Tipp!

 

Belege Piadina mit allem was Dein Herz begehrt! Auch lecker mit Tomaten und Thunfisch.

Piadina Romagnola

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